江西的白鲢鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名，以下是一种传统的江西白鲢做法，供美食爱好者们参考：

在江西，白鲢鱼最常见的做法之一是清蒸，将白鲢鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道斜刀口，以便更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制鱼身约15分钟，使鱼肉更加鲜美。

江西白鲢做法

蒸锅中加入适量水，待水开后，将腌制好的白鲢鱼放入蒸盘，上锅蒸10分钟左右，蒸的过程中，可以在鱼身上淋上一些生抽或蒸鱼豉油，以增加风味，蒸好后，撒上葱花、香菜，再淋上热油激发香味。

江西白鲢鱼还可以红烧，将鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，翻炒均匀后，加入煎好的鱼，倒入适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。

无论是清蒸还是红烧，江西白鲢鱼都能展现出其独特的风味，令人回味无穷，在品尝这道美食的同时，也能感受到江西人民对食材的尊重和烹饪技艺的精湛。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/212853.html

江西白鲢做法