作为一名资深美食家，我深知水淹鸡蛋的独特魅力，这道简单的家常菜，以其滑嫩的口感和醇厚的味道，深受人们喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一番水淹鸡蛋的做法。

水淹鸡蛋的做法

准备好新鲜的鸡蛋，将其清洗干净，在锅中加入适量的清水，放入鸡蛋，用中火煮沸，待水开后，转小火煮5分钟左右，使鸡蛋熟透，煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡片刻，以便更容易剥壳。

待鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，使其呈现出裂纹，将鸡蛋重新放入锅中，加入适量的清水、生抽、老抽、盐、糖、花椒、八角等调料，用中火煮沸，煮沸后，转小火慢炖10分钟左右，让鸡蛋充分吸收调料的味道。

关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡数小时，使味道更加浓郁，待鸡蛋充分入味后，捞出，剥去蛋壳，切片摆盘，即可享用这道美味的水淹鸡蛋，其口感滑嫩，味道鲜美，无论是早餐搭配粥品，还是作为下酒菜，都是极佳的选择。

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水淹鸡蛋的做法