日本料理中，酸爽鱼是一道极具特色的美食，其独特的酸甜口感和鲜美的鱼肉，让人回味无穷，以下是日本酸爽鱼的做法，供您参考：

选用新鲜的鱼肉，如鲷鱼、鲈鱼或比目鱼等，将鱼肉切成薄片，用淡盐水浸泡鱼肉，以去除多余的杂质和杂质味，大约浸泡10分钟后，取出鱼肉，用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分。

日本酸爽鱼的做法

将鱼片放入碗中，加入适量的白醋、柠檬汁、苹果醋和糖，搅拌均匀，使鱼片充分吸收调料，这一步骤是为了让鱼片呈现出酸爽的口感，调料的比例可以根据个人口味进行调整。

在另一个碗中，加入适量的酱油、料酒、味淋和糖，搅拌均匀，制成调味酱汁，将调味好的鱼片放入冰箱冷藏，腌制30分钟。

取出腌好的鱼片，用热油炸至两面金黄，捞出沥油，在锅中留少许油，加入腌制鱼片时剩余的调料汁，小火煮至汁浓稠。

日本酸爽鱼的做法

将炸好的鱼片摆放在盘子里，浇上煮好的调味酱汁，撒上葱花、芝麻和海苔丝作为装饰，一道美味的日本酸爽鱼就完成了，这道菜色泽诱人，口感酸爽，鱼肉鲜嫩，是您家宴或朋友聚会的一道佳肴。

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日本酸爽鱼的做法