泥胡子炖豆腐，是一道色香味俱佳的传统家常菜，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需食材：嫩豆腐一盒，新鲜泥胡子鱼一条，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精少许。

做法步骤如下：

1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

泥胡子炖豆腐的做法

2、泥胡子鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段，用料酒、盐腌制10分钟。

3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃。

4、将腌制好的泥胡子鱼段放入锅中，煎至两面金黄。

5、加入料酒、生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、将焯水后的豆腐块放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐充分吸收汤汁。

7、最后加入鸡精调味，翻炒均匀，即可出锅。

泥胡子炖豆腐，汤汁鲜美，肉质嫩滑，豆腐入口即化，营养丰富，是一道适合全家人共享的美味佳肴。

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泥胡子炖豆腐的做法