作为一位美食家，我很高兴分享排骨炖藕这道地道的枣阳家常菜的做法，准备新鲜的排骨和莲藕是关键，以下是详细的烹饪步骤：

将排骨洗净，用开水焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，莲藕去皮，切成厚片，用清水浸泡片刻，去除多余淀粉。

排骨炖藕的做法枣阳

在锅中放入适量的清水，加入排骨、姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖，待排骨炖至七成熟时，加入莲藕片，继续炖煮。

炖至排骨和莲藕都熟透，汤汁浓郁，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道排骨炖藕色泽鲜亮，口感软糯，汤汁鲜美，莲藕的清甜与排骨的醇香相互交融，令人回味无穷，在枣阳，这道菜是家喻户晓的佳肴，不仅适合家庭聚餐，也是款待客人的美味之选。

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