排骨炖藕是一道色香味俱佳的家常菜，其做法简单易学，却蕴含着丰富的味道，下面我将为大家详细介绍排骨炖藕的家常做法大全。

准备食材：排骨500克，莲藕2节，生姜1块，大葱1根，料酒、酱油、食盐、白糖、八角、桂皮、香叶适量。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

排骨炖藕家常的做法大全

2、莲藕去皮，切成厚片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、生姜切片，大葱切段，备用。

4、烧热锅，加入适量的食用油，放入排骨煎至两面金黄，出锅备用。

5、锅中留底油，放入姜片、大葱段爆香，再加入八角、桂皮、香叶翻炒出香味。

6、将煎好的排骨重新放入锅中，加入料酒、酱油、食盐、白糖翻炒均匀，使排骨上色。

排骨炖藕家常的做法大全

7、加入适量的清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

8、将莲藕片放入锅中，继续炖煮15分钟，直至排骨和莲藕都熟透。

9、根据个人口味调整盐分，翻炒均匀，即可出锅。

这道排骨炖藕色泽红亮，肉质鲜嫩，莲藕清脆，汤汁浓郁，是一道适合全家人共享的美味佳肴，在炖煮过程中，可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳、香菇等，丰富口感和营养。

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