油炸排骨放豆腐的做法
油炸排骨与豆腐的搭配，堪称美味与营养的完美融合，下面，我将分享一款油炸排骨放豆腐的独特做法，让您的味蕾领略不一样的风味。
将排骨洗净，用料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的香气，将豆腐切成厚片，用开水焯水去腥，捞出备用。
在锅中倒入适量油，油温升至五成热时，放入腌制好的排骨，炸至金黄捞出，再将豆腐片放入油中炸至表面金黄，捞出备用。
另起锅，加入少量油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入排骨和豆腐，翻炒均匀，加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让豆腐和排骨充分吸收汤汁。
加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这道油炸排骨放豆腐色泽诱人，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，豆腐绵软入味，绝对是餐桌上的佳肴。
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