沧州豆腐丝，作为河北省的传统名菜，以其独特的风味和精致的工艺深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍沧州豆腐丝的做法。

选取优质的黄豆，用清水浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，然后将黄豆磨成豆浆，过滤掉豆渣，煮沸后冷却至室温，加入适量的石膏粉，轻轻搅拌均匀，使其凝固成豆腐脑。

沧州豆腐丝的做法

将凝固的豆腐脑倒入预先准备好的豆腐模具中，用布包裹好，上面压上重物，让其慢慢排出多余水分，约需压两三个小时，待豆腐凝固成型后，取出，切成细丝。

将切好的豆腐丝放入沸水中焯水，去除豆腥味，捞出后用清水冲洗，沥干水分，可以准备调料，一般包括蒜末、姜末、香菜、辣椒油、醋、酱油等。

将焯好水的豆腐丝放入大碗中，加入调料，搅拌均匀，让豆腐丝充分吸收调料的味道，将调好味的豆腐丝装盘，撒上葱花、香菜点缀，一道美味的沧州豆腐丝就完成了。

沧州豆腐丝的做法

这道菜色泽金黄，口感细腻，既保留了豆腐的原汁原味，又融入了各种调料的香气，是一道既简单又美味的家常菜。

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沧州豆腐丝的做法