汕尾绿色豆腐，又称麻叶豆腐，是一种极具地方特色的传统美食，其独特的绿色来自于新鲜的麻叶汁，下面我来分享一下这道美味佳肴的做法。

准备新鲜的麻叶和黄豆，将麻叶洗净，切成小块，然后用榨汁机榨出麻叶汁，备用，黄豆提前浸泡6小时以上，使其充分吸水膨胀。

汕尾绿色豆腐的做法

将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量水，打成豆浆，将打好的豆浆过滤去渣，留下豆浆备用。

准备一个干净的锅，将豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅，沸腾后，继续煮2-3分钟，关火。

将麻叶汁倒入豆浆中，迅速搅拌均匀，使麻叶汁与豆浆充分融合，随后，将混合好的豆浆倒入预先准备好的模具中，模具底部铺上一层纱布，以便于豆腐凝固后取出。

汕尾绿色豆腐的做法

将模具放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟，待豆腐凝固后，取出模具，去掉纱布，绿色豆腐就做好了。

将绿色豆腐切成小块，可根据个人口味搭配不同的调料，如酱油、蒜泥、辣椒油等，即可享用这道美味又健康的汕尾绿色豆腐。

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汕尾绿色豆腐的做法