作为一个资深的美食家，我不得不提的是水库鱼头炖豆腐这道地道的家常菜，它的鲜美口感和丰富的营养价值，总能让人回味无穷，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的鱼头一个，水库鱼头肉质鲜美，营养价值高，是这道菜的首选，再将嫩豆腐切成块状，备用，还需要准备一些姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调料。

水库鱼头炖豆腐的做法

将鱼头洗净，抹干水分，用料酒、盐腌制十分钟，锅中放入适量的油，待油热后，放入姜片、葱段、蒜末爆香，再将腌制好的鱼头放入锅中煎至两面金黄。

随后，加入适量的清水，放入豆腐块，用大火煮沸，煮沸后，加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调料，调整火候小火慢炖，期间，要适时翻动鱼头，让汤汁充分渗透到鱼头和豆腐中。

待汤汁浓郁，鱼头和豆腐熟透后，撒上葱花，即可出锅，这道水库鱼头炖豆腐，鱼头肉质鲜嫩，豆腐滑嫩入味，汤汁鲜美可口，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，在享受美食的同时，还能感受到家的温暖。

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水库鱼头炖豆腐的做法