广西焖鱼，以其独特的风味和烹饪技巧，一直以来都受到食客们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味的正宗做法。

选取一条新鲜的鲤鱼，清洗干净后，在鱼身上划几刀，以增加入味，将鱼身涂抹上适量的盐、料酒、生抽、老抽，腌制十五分钟，使鱼肉更加鲜美。

广西焖鱼的正宗做法

在锅中加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌制好的鲤鱼，两面煎至金黄色，鱼皮已经煎得酥脆，鱼肉也开始入味。

加入适量的清水，放入准备好的八角、桂皮、香叶、干辣椒等调料，用中小火慢炖，在炖煮过程中，适时翻动鱼身，让汤汁充分渗透到鱼肉中。

待汤汁快收干时，加入适量的糖、醋进行调味，翻炒均匀，让鱼肉充分吸收糖醋的味道，撒上葱花、香菜，出锅前淋上热油，一道色香味俱佳的广西焖鱼就完成了。

广西焖鱼的正宗做法讲究火候和调料的搭配，才能做出鱼肉鲜嫩、味道醇厚的焖鱼佳肴，在品尝这道美食时，不仅能感受到鱼肉的鲜美，还能领略到广西独特的地域风情。

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广西焖鱼的正宗做法