广东酸辣鱼是一道色香味俱佳的佳肴，其独特的风味深受人们喜爱，下面为您详细介绍这道美食的做法：

准备好新鲜的草鱼一条，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制十分钟，将生姜、大蒜、葱、辣椒、酸菜等食材切好备用。

广东酸辣鱼的做法

锅中放入适量油，待油热后放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色，捞出备用，在锅中加入适量的油，放入生姜、大蒜、辣椒爆香，再加入酸菜翻炒片刻。

随后，加入适量的清水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片熟透，加入适量的白胡椒粉、醋、糖调味，翻炒均匀，加入葱花、香菜，翻炒均匀后即可出锅。

广东酸辣鱼的做法

这道广东酸辣鱼的关键在于酸菜和辣椒的搭配，酸辣适口，鱼肉鲜嫩，营养丰富，烹饪时，火候要掌握得当，确保鱼片熟透而不碎，在享受这道美食的同时，您还能感受到广东人对食材的精细处理和烹饪技艺的精湛。

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广东酸辣鱼的做法