排骨炒桂花这道菜听起来独特而美味，以下是一些烹饪此道佳肴的做法窍门：

选材至关重要，要选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，更容易吸收桂花的香气，桂花则需选择干燥、色泽鲜艳的，以保证最终的口感和香气。

1、排骨预处理：将排骨切成均匀的小块，用料酒、姜片和葱段腌制20分钟，这样可以去腥增香。

排骨炒桂花的做法窍门

2、桂花处理：将桂花轻轻洗净，去除杂质，然后用清水浸泡10分钟，让桂花充分吸水，恢复活力。

3、炒制过程：热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中火慢煎至两面金黄，排骨的油脂会逐渐释放。

4、加入调料：放入适量的生抽、老抽、白糖和盐，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5、倒入桂花：待排骨炒至八成熟时，将浸泡好的桂花连同水分一起倒入锅中，快速翻炒，让桂花的香气与排骨完美融合。

6、收汁出锅：待汤汁收干，排骨表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅，排骨的鲜美与桂花的清香相得益彰，令人食欲大增。

烹饪窍门在于火候的掌握和调料的平衡，恰到好处的火候能让排骨的肉质鲜嫩，而桂花的香气则能为这道菜增添独特的风味，不妨大胆尝试，定能烹饪出一道别具一格的美食佳肴。

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排骨炒桂花的做法窍门