年年有鱼的鱼的正宗做法
作为一名资深的美食家，我不得不提年年有鱼的鱼的正宗做法，这道菜不仅美味可口，更承载着深厚的文化寓意，选择一条新鲜的鲤鱼，鱼身要求完整无伤，象征着年年有余，将鱼洗净，用刀在鱼身上划几道口子，以增加调味料的渗透。
正宗的做法是，用葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，调制成酱汁，然后将酱汁均匀涂抹在鱼身上，腌制二十分钟，之后，将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸制约十分钟，直到鱼肉熟透。
出锅后，撒上葱花、香菜，淋上热油，激发出葱香和鱼的鲜美，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不仅让人食欲大增，更是新年佳节餐桌上的吉祥之物。
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