干莴笋鱼的独特风味，深受美食爱好者喜爱，下面，我将为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备新鲜草鱼一条，干莴笋适量，葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、糖、醋等调料。

1、将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用料酒、盐腌制十分钟；

2、干莴笋提前用清水泡发，切成段；

干莴笋鱼的做法

3、葱姜蒜切片，干辣椒切段；

4、烧热锅，加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香；

5、放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄；

6、加入适量水，放入干莴笋段，大火烧开后转小火炖煮20分钟；

干莴笋鱼的做法

7、加入生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀；

8、撒上适量的花椒，炖煮5分钟后即可出锅。

这道干莴笋鱼色泽红亮，肉质鲜嫩，莴笋爽脆，麻辣鲜香，是一道不可多得的美食佳肴，在享受这道美味的同时，也感受到了我国传统烹饪技艺的魅力。

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干莴笋鱼的做法