洛阳老城鸡蛋汤，作为一道地道的河南特色美食，深受当地人民的喜爱，下面，我将为大家详细介绍一下这道美味的做法。

准备食材：新鲜鸡蛋、嫩豆腐、木耳、香菜、虾皮、葱姜蒜等，以下为具体步骤：

1、将嫩豆腐切成小块，木耳泡发后切成细丝，香菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。

2、锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末，大火烧开。

洛阳老城鸡蛋汤做法

3、水开后，将切好的豆腐块和木耳丝放入锅中，煮至豆腐浮起，捞出备用。

4、另起锅，加入少许食用油，待油热后，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅散，使鸡蛋液均匀受热。

5、鸡蛋液凝固后，加入适量热水，放入煮好的豆腐和木耳，大火烧开。

6、汤烧开后，加入虾皮，煮至汤汁鲜美。

7、加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，撒上香菜碎，搅拌均匀。

8、关火，将鸡蛋汤倒入碗中，即可享用。

洛阳老城鸡蛋汤做法简单，口感鲜美，营养丰富，是河南地区的一道家常美食，学会了这道汤的做法，不仅可以在家品尝到地道的河南味道，还能为家人带来一份健康与美味。

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洛阳老城鸡蛋汤做法