干的鱼炒芹菜的做法
作为一位资深美食家，我深知干的鱼炒芹菜这道菜的独特魅力，将干的鱼提前用清水泡软，去除多余的盐分，然后用料酒和姜片腌制，以提味增香，将芹菜洗净切段，备用。
炒制时，先将锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后，放入蒜末和干辣椒煸炒出香味，随后，将腌制好的干鱼放入锅中，煸炒至表面微黄，肉质变得更加紧实，再加入芹菜段，快速翻炒均匀，让芹菜保持脆嫩口感。
加入适量的生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀，直至食材熟透，出锅前，撒上少许葱花提香，这道干的鱼炒芹菜便完成了，其鲜美的鱼肉与清脆的芹菜相互搭配，既营养丰富，又口感丰富，是一道家常菜中的美味佳肴。
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