柴鸡炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其详细的做法大全：

准备食材：选用一只新鲜的柴鸡，清洗干净后切块；准备适量的嫩豆腐，切成大小适中的块状；还需要一些葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮等调料。

具体做法如下：

1、将柴鸡块用清水冲洗干净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、锅中放入适量油，加热至五成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

柴鸡炖豆腐的做法大全

3、接着放入焯水后的柴鸡块，翻炒均匀，使其表面微焦，肉质紧实。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让柴鸡块充分吸收调料的味道。

5、然后加入适量的清水，水量要没过柴鸡块，放入八角、桂皮等调料。

6、将火调至中小火，炖煮约30分钟，待柴鸡块熟透，汤汁浓稠。

7、将豆腐块放入锅中，轻轻翻动，防止豆腐破碎。

柴鸡炖豆腐的做法大全

8、继续炖煮约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

9、根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀。

10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这道柴鸡炖豆腐色泽鲜亮，鸡肉鲜嫩，豆腐绵软，汤汁浓郁，是一道营养丰富、口感极佳的家常菜，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能展示自己的厨艺。

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