作为一名资深美食家，我不得不提一下巧拌黄花鱼这道地道的家常菜，它的味道鲜美，口感滑嫩，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一番巧拌黄花鱼的做法。

我们需要准备新鲜的黄花鱼一条，洗净后去鳞、去内脏、去头尾，然后切成薄片，将切好的鱼片用料酒、盐、姜片腌制10分钟，以去腥增香。

巧拌黄花鱼的做法

在腌制鱼片的过程中，我们可以准备其他配料，将黄瓜切成细丝，红葱头切丝，香菜切段，将腌制好的鱼片取出，沥干水分，放入热锅中煎至两面金黄，捞出备用。

将煎好的鱼片放入大碗中，加入黄瓜丝、红葱头丝、香菜段，再加入适量的蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀。

将拌好的黄花鱼装盘，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道巧拌黄花鱼色泽诱人，口感丰富，既有鱼的鲜美，又有蔬菜的清爽，是一道老少皆宜的美食。

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巧拌黄花鱼的做法