作为一名资深美食家，我对于各种独特风味的探索总是充满热情，架锅烤臭豆腐，这道极具特色的街头小吃，总能勾起我对美食的无尽遐想。

挑选新鲜的臭豆腐是关键，将豆腐浸泡在特制的臭卤水中，让其充分吸收卤水的香气，随后，将豆腐捞出，沥干水分，备用。

架锅烤臭豆腐的做法

架上烤锅，预热至中火，在烤盘上刷上一层薄薄的油，以防豆腐粘锅，将臭豆腐均匀地摆放在烤盘上，每块豆腐之间留有一定的间隙，以便热量均匀传递。

随着温度的升高，豆腐表面逐渐呈现出金黄色，散发出诱人的香味，可以翻面继续烤制，直至两面金黄、外酥里嫩。

撒上适量的辣椒粉、孜然粉和葱花，根据个人口味调整，烤好的臭豆腐，外皮酥脆，内里嫩滑，搭配独特的臭味，让人欲罢不能。

架锅烤臭豆腐，不仅是一道美味的小吃，更是一种文化的传承，在享受这道美食的同时，我们也感受到了我国饮食文化的博大精深。

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架锅烤臭豆腐的做法