排骨油麦菜的做法
作为一位美食家，我很高兴分享排骨油麦菜的做法，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜肴中的佳品。
准备好新鲜的排骨和油麦菜，排骨需提前用清水浸泡去血水，然后清洗干净，切成小块，用料酒、生抽、盐和姜片腌制15分钟，以提味。
将油麦菜清洗干净，切成适当长度，锅中加水煮沸，放入少许盐和油，将油麦菜焯水30秒，捞出后用清水冲洗，沥干水分。
热锅凉油，将腌制好的排骨放入锅中，煎至两面金黄，煎出多余的油脂，然后加入蒜末、干辣椒和花椒，炒出香味，放入焯好水的油麦菜，快速翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅，这道排骨油麦菜色泽碧绿，口感爽脆，排骨鲜嫩多汁，搭配油麦菜的清香，让人食欲大增。
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