板栗豆腐烩饭是一道色香味俱佳的美食，以下是我作为一名美食家为您分享的做法窍门：

选择新鲜板栗和嫩豆腐是关键，板栗要去皮后用清水浸泡，去除多余杂质；嫩豆腐则需用温水浸泡，去除豆腥味。

板栗豆腐烩饭的做法窍门

炒饭前先将板栗蒸熟，这样可以保证板栗的口感更加软糯，蒸板栗的同时，将嫩豆腐切成小块，备用。

炒饭时，先将锅中倒入适量油，待油热后加入蒜末、姜末爆香，再加入板栗翻炒均匀，随后，加入嫩豆腐轻轻翻炒，避免豆腐破碎。

将事先煮好的米饭倒入锅中，用铲子翻炒均匀，让板栗和豆腐充分融入米饭中，可加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入葱花提香，翻炒均匀后即可出锅，炒饭的火候要控制好，不宜过高，以免糊底。

窍门总结：蒸板栗、炒豆腐、炒米饭，火候要适中；调味料要适量，使板栗豆腐烩饭味道鲜美、营养丰富，只要掌握这些技巧，您定能做出一道美味的板栗豆腐烩饭。

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板栗豆腐烩饭的做法窍门