作为一位资深美食家，我深知排骨米饭汤的正宗做法精髓所在，选用新鲜排骨，以肋排为佳，肉质鲜嫩且富含营养，将排骨洗净后，用开水焯水去血水，捞出备用。

排骨米饭汤的正宗做法

准备一锅清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，将焯水后的排骨放入锅中，用大火煮沸，撇去浮沫，然后转小火慢炖，让排骨的鲜味充分融入汤中，在炖煮过程中，可以加入适量的枸杞、红枣等食材，增添汤的滋补功效。

将大米洗净，用清水浸泡约30分钟，使其吸足水分，待排骨汤炖至肉质酥烂，汤汁浓郁时，将泡好的大米放入锅中，继续小火慢炖，期间需不断搅拌，防止大米粘锅糊底。

待大米炖至软糯，汤汁被大米吸收，即可关火，排骨米饭汤的香气四溢，味道鲜美，将炖好的排骨米饭汤盛入碗中，撒上葱花、香菜等调料，即可享用这道地道的美食，排骨米饭汤不仅美味可口，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/212548.html

排骨米饭汤的正宗做法