木耳凉拌豆腐丝是一道色香味俱佳的凉菜，其做法简单却极具风味，以下是这道菜肴的详细制作步骤：

准备好所需食材：干木耳、豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、大蒜、香菜、生抽、醋、辣椒油、盐和糖。

1、将干木耳提前用清水泡发，清洗干净后，切成细丝。

木耳凉拌豆腐丝的做法

2、豆腐皮切成细丝，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗，以去除豆腥味。

3、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝，胡萝卜丝可用开水焯水1分钟，捞出后沥干水分。

4、大蒜剁成蒜末，香菜切段备用。

5、将焯水后的豆腐丝、木耳丝、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜段。

木耳凉拌豆腐丝的做法

6、调入适量的生抽、醋、辣椒油、盐和糖，搅拌均匀。

7、将调好味的凉拌菜装盘，即可享用。

这道木耳凉拌豆腐丝口感爽脆，色彩斑斓，既开胃又营养丰富，是一道非常适合夏日食用的凉菜。

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木耳凉拌豆腐丝的做法