排骨椒的做法大全家常
排骨椒，一道融合了鲜香与辣味的美味佳肴，是家常菜中的佼佼者，下面，我就来为大家详细介绍一下排骨椒的家常做法。
准备新鲜的排骨，洗净后切成小块，用料酒、生抽、盐和少量糖腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将青椒、红椒和小米椒切成小段，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的排骨，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎出排骨中的油脂，随后，加入葱姜蒜末炒香，再加入辣椒段翻炒，让辣椒的香味充分释放。
待排骨炒至八成熟时，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢炖15分钟，让排骨充分吸收辣椒和调料的味道。
炖至排骨软烂，汤汁浓稠，即可出锅，这道家常排骨椒色泽红亮，肉质鲜嫩，辣味适中，非常适合搭配米饭享用，不仅味道美妙，而且做法简单，是家庭餐桌上的佳品。
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