排骨拌饭，一道色香味俱全的家常美食，深受人们喜爱，下面，我将分享一些家常做法的窍门，让您的排骨拌饭更加美味可口。

选材是关键，选用新鲜的排骨，肉质鲜嫩，口感更佳，要挑选颗粒饱满、光泽度好的米饭，这样蒸煮出来的米饭松软香糯。

窍门一：腌制排骨，将排骨洗净后，加入适量的生抽、料酒、盐、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

排骨拌饭的家常做法窍门

窍门二：炒制配料，将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油，待油热后，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丁、黄瓜丁等蔬菜，翻炒均匀。

窍门三：炖煮排骨，将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖40分钟，让排骨熟透，汤汁浓郁。

窍门四：拌饭，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲中，与蒸煮好的米饭拌匀，让米饭充分吸收排骨的鲜香。

排骨拌饭的家常做法窍门

窍门五：调味，根据个人口味，加入适量的盐、生抽、老抽等调料，拌匀后，再焖煮5分钟，让米饭更加入味。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的排骨拌饭就做好了，遵循这些家常做法的窍门，相信您一定能够烹饪出令人垂涎的排骨拌饭。

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排骨拌饭的家常做法窍门