广西秘制猪脚，以其独特的风味和丰富的口感，深受食客喜爱，下面，我将为大家揭秘这道美味的做法。

选用新鲜的猪脚，清洗干净后，将其砍成小块，以便更好地入味，准备一系列调料，包括广西特有的香料如八角、桂皮、丁香等，还有生抽、老抽、豆瓣酱、冰糖等。

具体做法如下：

1、将猪脚放入沸水中焯水，去除血水和腥味，捞出后沥干水分。

广西秘制猪脚的做法

2、热锅凉油，油温五成热时，放入冰糖，小火慢慢熬糖色。

3、待糖色熬至微微发黄时，放入焯好水的猪脚，翻炒均匀，让猪脚裹上糖色。

4、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱油的色泽和味道。

5、放入豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的水，淹没猪脚。

6、将准备好的香料用纱布包好，放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖。

7、待猪脚炖至肉质酥烂，汤汁浓稠时，捞出香料包，调整口味，加入适量的盐和味精。

8、将炖好的猪脚捞出，摆放在盘中，浇上剩余的汤汁，撒上葱花和香菜点缀。

这道广西秘制猪脚，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，香气扑鼻，是一道不可多得的美味佳肴。

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