作为一名资深美食家，我认为排骨与干菇的搭配堪称经典，下面，我就为大家分享一下这道美味的做法。

我们需要准备新鲜的排骨、干菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等食材，便是具体的烹饪步骤：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，焯水去腥。

2、干菇提前用清水泡发，洗净后沥干水分，切成小块备用。

排骨和干菇的做法

3、热锅凉油，将排骨放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入煎好的排骨翻炒均匀。

5、加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

6、将泡发好的干菇放入锅中，与排骨一起翻炒，让干菇吸收排骨的鲜味。

7、加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨和干菇熟透，汤汁浓稠。

8、出锅前，撒上葱花提香，一道美味的排骨干菇炖菜就完成了。

这道菜色香味俱佳，排骨肉质鲜嫩，干菇口感滑嫩，搭配在一起，既营养丰富，又极具口感，不妨在闲暇时光，亲自动手尝试一下这道美味佳肴。

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排骨和干菇的做法