作为一位资深美食家，我发现扣肉与炖豆腐的结合，不仅口感丰富，而且色香味俱佳，是一道不可多得的佳肴，家常做法更是简单易学，下面我来分享这一美食的独特魅力。

扣肉的家常做法炖豆腐

将五花肉切成方块，用开水焯水去腥，捞出后沥干水分，将五花肉块放入热锅中，小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂，这时，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和八角、桂皮等香料，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的香气。

将豆腐切成厚片，放入热油中煎至两面金黄，捞出备用，将煎好的五花肉摆入炖锅中，再将煎好的豆腐放在五花肉上面，加入适量的清水，水量刚好没过豆腐即可，放入适量的盐、鸡精调味，盖上锅盖，小火慢炖约一小时。

待豆腐和五花肉都炖至酥烂，汤汁浓稠，即可关火，将炖好的豆腐和五花肉扣入盘中，淋上多余的汤汁，一道美味的扣肉炖豆腐就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，豆腐吸满了肉汁，口感滑嫩，真是让人回味无穷，在家庭聚餐时，这道菜定能成为众人喜爱的焦点。

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扣肉的家常做法炖豆腐