作为一名资深美食家，我深知手抓排骨孜然味的独特魅力，这道菜肴融合了肉质鲜嫩、香气扑鼻的特点，让人一尝难忘，下面，我就为大家详细介绍一下手抓排骨孜然味的做法。

手抓排骨孜然味的做法

准备好新鲜的排骨，洗净后用开水焯水去血沫，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，用厨房纸巾吸去多余的水分，将排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜片和蒜末，腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

腌制好的排骨取出，均匀裹上一层干淀粉，放入锅中炸至金黄，捞出备用，锅中留底油，放入适量的蒜末、姜末和辣椒段爆香，再加入炸好的排骨翻炒均匀，撒上适量的孜然粉、辣椒粉和花椒粉，让排骨充分吸收香料的味道。

手抓排骨孜然味的做法

加入适量的盐、生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让调料充分融合，待排骨炒至汁浓味美，即可出锅装盘，这道手抓排骨孜然味，色泽金黄，口感鲜嫩，香气四溢，是一道令人陶醉的美食佳肴。

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手抓排骨孜然味的做法