手工烟熏豆腐，是一道融合了传统工艺与独特风味的美食，下面，我将为您详细介绍这道美味佳肴的做法大全。

准备好所需的材料：新鲜豆腐、稻草、锯末、茶叶、生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等。

1、将新鲜豆腐切成厚约1厘米的方块，放入沸水中焯水去腥，捞出沥干水分。

2、在锅中加入适量的清水，放入生抽、老抽、花椒、八角、桂皮、香叶等调料，煮沸后转小火煮约10分钟，制成卤水。

手工烟熏豆腐的做法大全

3、将焯水后的豆腐块放入卤水中浸泡，使其充分吸收卤水的香气，浸泡时间约为30分钟。

4、烟熏前，将稻草、锯末、茶叶混合均匀，铺在烤盘底部。

5、将浸泡好的豆腐块放在烤网上，放入预热至180度的烤箱中，烤约15分钟。

6、烤至豆腐表面微黄时，取出烤盘，将豆腐块翻面，继续烤约15分钟。

手工烟熏豆腐的做法大全

7、烤好的豆腐块取出，放在烤网上，用稻草、锯末、茶叶点燃烟熏，烟熏时间为5-10分钟，期间要不断翻动豆腐，使其受热均匀。

8、烟熏完成后，将豆腐块取出，稍微晾凉，即可食用。

这道手工烟熏豆腐色泽金黄，口感鲜美，香气扑鼻，是佐餐、下酒的一道佳肴，学会这道做法，您可以在家轻松享受这道美味佳肴。

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