干大黄鱼，以其肉质鲜美、营养丰富而备受喜爱，下面，我将为大家详细介绍干大黄鱼的一种经典做法。

准备新鲜的干大黄鱼一条，将其清洗干净，去掉内脏和杂质，用温水泡发，使鱼肉变得柔软，泡发过程中，可以加入适量的料酒和姜片，以去除鱼身上的异味。

干大黄鱼的做法

待鱼肉泡发好后，将其取出，沥干水分，在锅中加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入泡发好的大黄鱼，两面煎至金黄色，鱼肉的鲜美与调料的香气完美融合。

随后，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，水量以没过鱼肉为宜，大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鱼肉熟透。

加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅，这样烹饪出的干大黄鱼，色泽红亮，口感鲜美，营养丰富，是一道不可多得的佳肴，在品尝这道美食时，不妨搭配米饭或面条，更能衬托出鱼肉的鲜美。

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干大黄鱼的做法