扬州煎鸡蛋，作为江南地区的传统美食，其独特的风味与做法一直备受喜爱，下面我来详细介绍一下扬州煎鸡蛋的做法：

准备新鲜的鸡蛋、适量的猪油、盐、葱花等食材，在锅中加入适量的猪油，用中小火慢慢加热，待油温升至五成热时，轻轻打入鸡蛋，注意不要破坏蛋黄。

扬州煎鸡蛋做法

煎鸡蛋的过程中，要用小火慢煎，使蛋白逐渐凝固，蛋黄保持流动性，可以撒上适量的盐，以增加口感，待鸡蛋底部煎至金黄，蛋白基本凝固时，用锅铲轻轻翻面，继续煎至另一面金黄。

煎好的鸡蛋盛盘，撒上葱花点缀，煎鸡蛋的香气四溢，蛋黄醇厚，蛋白嫩滑，口感鲜美，扬州煎鸡蛋的关键在于火候的掌握和猪油的使用，猪油能够使鸡蛋更加香滑，而适当的火候则能保证鸡蛋的口感和营养。

扬州煎鸡蛋作为一道简单美味的家常菜，无论是早餐还是晚餐，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，大家不妨尝试一下这道地道的江南美食，感受其独特的风味。

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扬州煎鸡蛋做法