山药蛋排骨焖饭是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍它的做法：

准备好所需的食材：新鲜的山药蛋（又称土豆）、排骨、大米、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、八角、桂皮等。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后沥干水分。

2、山药蛋去皮，切成块状；葱姜蒜切末备用。

山药蛋排骨焖饭的做法

3、热锅凉油，待油温六成热时，放入葱姜蒜末爆香。

4、放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、加入山药蛋块，继续翻炒，让排骨和山药蛋充分吸收调料的味道。

6、倒入适量的水，加入八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

7、另起锅，将大米洗净后，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢煮至米粒开花。

8、将炖好的排骨山药蛋倒入大米锅中，翻炒均匀，让米饭充分吸收排骨和山药蛋的汤汁。

9、加入适量的盐、糖调味，继续焖煮10分钟，让米饭熟透。

10、关火，撒上葱花，盖上锅盖焖5分钟，让葱花香味充分渗透。

一道美味的山药蛋排骨焖饭就做好了，香气四溢，口感丰富，既可以当主食，也可以作为一道菜肴，快来和家人一起享用吧！

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山药蛋排骨焖饭的做法