土豆鱼宴客菜，是一道色香味俱佳的佳肴，深受美食爱好者的喜爱，下面我将详细介绍这道菜的做法，供您参考。

准备好所需食材：新鲜鱼一条（草鱼、鲤鱼或鲫鱼均可），土豆若干，葱姜蒜适量，干辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、醋、香菜等调味品。

做法步骤如下：

1、将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟，以去腥增香。

土豆鱼宴客菜的做法

2、土豆去皮，切成块状，用清水冲洗干净，备用。

3、锅中加水烧开，放入腌制好的鱼块，煮至八成熟，捞出备用。

4、另起锅，加入适量油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒炒出香味。

5、将煮好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀。

6、将土豆块放入锅中，与鱼块一同翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7、待土豆熟透，汤汁浓稠，加入适量的盐调味，翻炒均匀。

8、撒上香菜，翻炒均匀，即可出锅。

这道土豆鱼宴客菜色泽诱人，鱼肉鲜嫩，土豆软糯，口感丰富，是一道适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。

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土豆鱼宴客菜的做法