作为一名资深美食家，我深知山药磨菇类炖排骨的独特魅力，这道菜肴融合了山药的绵软、磨菇的鲜美以及排骨的醇香，三者相互交织，让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道山药磨菇类炖排骨的做法。

准备新鲜的排骨，山药和各类磨菇，排骨要选用肉质鲜嫩、骨头硬朗的部位，山药则要挑选光滑、无损伤的，磨菇类可以选择口蘑、香菇、金针菇等，口感丰富，营养价值高。

山药磨菇类炖排骨的做法

将排骨洗净，放入锅中焯水，去除血水和腥味，焯水时，可以加入适量的料酒和姜片，以增加菜肴的香气，焯水后，将排骨捞出，沥干水分。

将山药去皮，切成滚刀块，磨菇清洗干净，大的切片，小的整朵备用，锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

随后，将山药和磨菇放入锅中，翻炒均匀，加入适量的清水，水量要没过食材，再加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料，调整味道。

将火调至中小火，慢炖40分钟左右，直至排骨熟透，山药绵软，磨菇入味，根据个人口味，可以加入适量的香菜或葱花，提升菜肴的香气。

一道美味的山药磨菇类炖排骨就完成了，这道菜肴口感丰富，营养价值高，适合全家人享用，在寒冷的冬日里，来上一碗热腾腾的山药磨菇类炖排骨，暖身又滋补。

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山药磨菇类炖排骨的做法