作为一名资深美食家，我深知山药与米粉蒸排骨的独特魅力，这道菜色香味俱佳，既保留了食材的原汁原味，又融入了米粉的绵软口感，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道山药和米粉蒸排骨的做法。

准备好新鲜的排骨，将其洗净后斩成小块，然后用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的滋味，将山药去皮切块，与排骨一同放入蒸盘中。

山药和米粉蒸排骨的做法

在另一个碗中，将米粉用水泡软后沥干水分，加入适量的生抽、老抽、香油、葱姜蒜末等调料拌匀，使米粉充分吸收调料的味道，然后将拌匀的米粉均匀地铺在排骨和山药上。

将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制40分钟左右，直到排骨熟透，山药软糯，在蒸制过程中，可以根据个人口味加入适量的清水，防止水分蒸发过多。

撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的山药和米粉蒸排骨就完成了，这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的佳肴。

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山药和米粉蒸排骨的做法