四川屏山火锅鱼的做法
四川屏山火锅鱼
做法：
1、准备新鲜的鱼肉，以草鱼或者黑鱼为佳，去骨去皮，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制10分钟。
2、准备火锅底料，可以是四川辣底或者麻辣底，根据自己的口味来选择。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入火锅底料，小火炒出红油。
4、加入适量的水，放入腌制好的鱼片，用中火煮开。
5、煮开后，放入火锅配菜，如豆腐、土豆、豆皮、青菜等，煮熟。
6、撒上葱花、香菜，点上花椒油，即可出锅。
屏山火锅鱼，鱼肉鲜嫩，火锅底料香辣浓郁，配菜丰富，是一道既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会的美食。
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