作为一名资深的美食家，我深知一款完美的奶香蛋香小蛋糕，不仅能满足味蕾的渴望，更能带来心灵的愉悦，下面，就让我来分享这款小蛋糕的详细做法。

准备以下食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，牛奶30毫升，黄油30克，细砂糖50克，柠檬汁几滴。

1、将黄油隔水融化，加入牛奶，搅拌均匀，待用。

奶香蛋香小蛋糕的做法

2、蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入牛奶黄油混合液，搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

4、蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至中性发泡，加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。

5、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将剩余的蛋白霜加入，轻轻翻拌，使蛋白霜与蛋黄糊充分混合。

奶香蛋香小蛋糕的做法

6、将混合好的面糊倒入模具中，震几下，排出气泡。

7、预热烤箱，上下火170度，放入中层，烘烤约25分钟，用牙签插入蛋糕中心，若牙签上没有粘面糊，即可出炉。

这款奶香蛋香小蛋糕，口感绵软，香气扑鼻，既适合作为早餐的点缀，也是下午茶的上佳选择，不妨亲自动手，感受烘焙的乐趣。

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奶香蛋香小蛋糕的做法