作为一名资深美食家，我很高兴分享奶干这一传统美食的制作方法，奶干，作为一种源自内蒙古的乳制品，不仅口感独特，而且营养价值丰富，以下是制作奶干的基本步骤：

选取优质的牛奶，新鲜程度越高，奶干的质量也越好，将牛奶倒入锅中，用中小火慢慢加热至沸腾，注意不要让牛奶溢出，待牛奶沸腾后，转小火继续煮约10分钟，期间要不时搅拌，以防止牛奶粘锅。

奶干的做法

将煮沸的牛奶倒入事先准备好的布袋中，布袋需放在一个漏斗上，以便过滤掉杂质，待牛奶冷却至室温后，将其倒入一个大碗中，加入适量的发酵剂，如酸奶或乳酸菌，搅拌均匀，然后将大碗用保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵，通常需要24小时左右。

发酵完成后，牛奶会变成凝固状，这就是奶干的基础形态，将凝固的奶干取出，用干净的布包裹好，轻轻挤出多余的水分，将奶干平铺在干净的布上，放在阳光下晾晒，晾晒时间通常为2-3天，期间要经常翻动，以保持干燥均匀。

将晾晒好的奶干切成小块，放入烤箱中以低温烘烤，使其更加干燥，同时也能增加风味，烘烤完成后，待奶干冷却，即可享用这道美味的传统乳制品。

制作奶干虽然需要耐心和时间，但完成后的成就感以及那浓郁的奶香，绝对值得每一个美食爱好者的尝试。

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奶干的做法