徐州鸡蛋签子汤，作为一道地道的江苏特色美食，深受食客们的喜爱，其独特的口感和丰富的营养价值，让人回味无穷，下面，我就为大家介绍一下这道美食的做法。

准备食材：新鲜鸡蛋、猪里脊肉、木耳、香菜、葱姜蒜、盐、胡椒粉、酱油、醋、香油等。

步骤一：将猪里脊肉切成细丝，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、料酒腌制十分钟。

步骤二：木耳提前泡发，切成细丝；葱姜蒜切末备用。

徐州鸡蛋签子汤做法

步骤三：取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐，打散备用。

步骤四：热锅凉油，将腌制好的肉丝下锅翻炒至变色，捞出备用。

步骤五：锅中加入适量的水，放入葱姜蒜末，煮至水开。

步骤六：将木耳丝放入锅中，煮至熟透。

步骤七：将炒好的肉丝放入锅中，搅拌均匀。

步骤八：将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

步骤九：加入盐、胡椒粉、酱油、醋调味，煮至汤汁浓郁。

步骤十：加入香菜末，淋上香油，即可出锅。

这样，一道美味的徐州鸡蛋签子汤就做好了，喝上一口，鲜美可口，营养丰富，让人陶醉，在寒冷的冬天，来上一碗热腾腾的鸡蛋签子汤，暖身又暖心。

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徐州鸡蛋签子汤做法