作为一位美食家，我不得不提的是啤酒红烧桂花鱼这道菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一番。

准备新鲜的桂花鱼一条，去鳞去内脏，洗净后沥干水分，将鱼切成块，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟，以去腥增香。

啤酒红烧桂花鱼的做法

热锅凉油，油温五成热时放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，放入适量的葱姜蒜爆香，再加入适量的豆瓣酱，炒出红油。

将煎好的鱼块重新放入锅中，加入适量的啤酒，生抽、老抽、糖和盐调味，大火烧开后转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

待汤汁浓稠，撒上葱花和香菜，翻炒均匀即可出锅，啤酒红烧桂花鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，啤酒的香气与桂花的清香相互交织，让人回味无穷，这道菜不仅适合家庭聚会，也是宴请宾客的佳肴。

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啤酒红烧桂花鱼的做法