作为一位资深美食家，我很高兴分享大头菜辣椒包子的独特做法，这种包子融合了大头菜的鲜美与辣椒的香辣，是一道地道的家常美食，以下是制作大头菜辣椒包子的详细步骤：

准备新鲜的大头菜、辣椒、猪肉馅、面粉等原材料，将面粉加入适量的酵母水和清水，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。

大头菜辣椒包子的做法

将大头菜洗净切丝，用盐腌制一下，去除多余水分，辣椒切成小圈，备用，猪肉馅中加入生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，搅拌均匀。

将腌制好的大头菜和辣椒圈混合，加入调好味的猪肉馅，搅拌均匀，作为包子馅。

将发酵好的面团揉搓成长条，切成小块，擀成圆形皮，将馅料包入皮中，捏紧封口，放入蒸锅中，二次发酵15分钟。

大头菜辣椒包子的做法

大火蒸15分钟，待包子熟透后关火，焖5分钟再开盖，这样，一个个香辣可口、口感丰富的大头菜辣椒包子就做好了，品尝这道美食，不仅能感受到大头菜的清新爽口，还能体验到辣椒的香辣刺激，绝对是美食爱好者们的最爱。

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大头菜辣椒包子的做法