作为一名资深美食家，我深知山药叶炒鸡蛋这道家常菜的独特魅力，下面，就让我来为大家详细介绍这道美味的做法。

准备新鲜的山药叶和鸡蛋，山药叶要挑选嫩绿的，洗净后沥干水分；鸡蛋则选择新鲜的，数量根据个人喜好来定。

山药叶炒鸡蛋的做法

将山药叶切成段，鸡蛋打散备用，在锅中加入适量的食用油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固，将炒好的鸡蛋盛出备用。

锅中留少许油，放入蒜末和姜末爆香，再加入山药叶翻炒至断生，将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的盐、酱油和鸡精调味，翻炒均匀。

撒上葱花，出锅装盘，这道山药叶炒鸡蛋色泽鲜亮，口感清爽，营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜，在享受美食的同时，还能感受到大自然的馈赠，实为人生一大乐事。

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山药叶炒鸡蛋的做法