山药与鸡蛋饼，这道融合了营养与美味的家常菜，不仅简单易学，而且口感丰富，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

我们需要准备山药、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉等食材，山药要选择新鲜、无损伤的，鸡蛋则越新鲜越好。

具体做法如下：

山药与鸡蛋饼做法

1、将山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡，去除多余的淀粉。

2、取一个干净的碗，打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3、将山药丝捞出，沥干水分，放入另一个碗中，加入面粉，搅拌均匀，让山药丝裹上一层薄薄的面粉。

4、热锅凉油，油温五成热时，将山药丝均匀地铺在锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。

5、待山药丝煎至熟透后，倒入事先准备好的鸡蛋液，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋液均匀地覆盖在山药丝上。

6、煎至鸡蛋液凝固，即可出锅装盘。

这道山药与鸡蛋饼色泽诱人，口感软糯鲜香，既适合早餐食用，也可以作为晚餐的配角，无论是搭配粥品，还是单独食用，都能让人食欲大增，在享受美食的同时，还能补充身体所需的营养，真是一举两得。

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山药与鸡蛋饼做法