作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍小度排骨的独特做法，小度排骨，以其鲜美的口感和独特的调味，深受食客们的喜爱，下面，就让我来分享这一道美味佳肴的制作过程。

选取新鲜的猪排骨，洗净后切成均匀的小块，将排骨放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，以去除多余的杂质。

小度排骨的做法

准备调料，包括生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、葱段、八角、桂皮等，将这些调料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入焯过水的排骨，用中小火慢炖。

在炖煮的过程中，要注意火候的把握，使排骨充分吸收调料的精华，待排骨炖至七成熟时，加入适量的盐和鸡精，继续炖煮，可以观察到排骨表面的肉质逐渐变得饱满，色泽也愈发诱人。

待排骨炖至九成熟时，捞出备用，将锅中的汤汁继续煮沸，加入适量的湿淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，将勾芡后的汤汁均匀地淋在排骨上，这道小度排骨便大功告成了。

小度排骨的做法

小度排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，让人回味无穷，这道菜的制作虽然看似简单，但每一个步骤都需要精心操作，才能确保最终的口感，希望大家在尝试这道美食时，能够体会到其中的美妙之处。

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小度排骨的做法