婆婆炒豆腐的做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是，婆婆炒豆腐这道家常菜，看似简单，实则蕴含着丰富的烹饪智慧，选用质地细腻、新鲜的豆腐是关键，婆婆通常会先将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯水去腥，这一步骤至关重要，能有效去除豆腐的豆腥味。
便是热锅冷油，油温六成热时，婆婆会小心地将豆腐块滑入锅中，轻轻翻炒，使其两面煎至微黄，这个过程需要耐心和细心，以保持豆腐的完整和口感，随后，婆婆会加入事先准备好的调料，如蒜末、姜末、酱油和少许盐，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的香气。
撒上葱花提香，出锅前再淋上一勺明油，使豆腐看起来更加光亮诱人，婆婆炒豆腐的秘诀在于火候的把握和调料的恰到好处，每一口豆腐都散发出家的温馨和味道，让人回味无穷。
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