呆子鱼最正宗的做法
呆子鱼，又称做法简单的美味佳肴，其最正宗的做法传承自我国沿海地区的渔家风味，以下便是呆子鱼最地道的烹饪方法：
选用新鲜的呆子鱼，去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后，在鱼身两侧切上斜刀，以增加鱼肉的入味程度，用料酒、姜片、葱段腌制鱼身，使其充分吸收调料的香气。
待鱼腌制入味后，热锅凉油，将鱼放入锅中煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻面，以防糊底，随后，加入适量的清水，放入提前准备好的豆腐、香菇、木耳等配料，用大火煮沸。
煮沸后，转小火慢炖，让鱼肉和配料的味道充分融合，在炖煮过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料，以调整口感，待汤汁浓稠，鱼肉鲜嫩，便可出锅。
撒上葱花、香菜，点缀一下，这道呆子鱼便完成了，其鱼肉细腻、汤汁鲜美，营养丰富，是最正宗的渔家做法，让人回味无穷。
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