作为一名资深的美食家，我认为奶质豆腐不仅口感滑嫩，而且营养价值丰富，是素食中的佳品，下面我来分享一下奶质豆腐的传统做法。

准备好黄豆和清水，将黄豆浸泡在清水中，一般需要6到8个小时，让黄豆充分吸水膨胀，将泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量的清水，打成豆浆，打好的豆浆需要用细网过滤，去掉豆渣，以确保豆腐的细腻口感。

奶质豆腐的做法

将过滤后的豆浆加热至沸腾，期间要不断搅拌，防止豆浆沾锅和溢出，沸腾后，转小火继续煮2到3分钟，让豆浆更加醇厚，准备一盆温水，将煮好的豆浆倒入盆中，加入事先准备好的凝固剂，如石膏粉或卤水，轻轻搅拌均匀。

待豆浆凝固后，用模具将其框住，上面覆盖一层细布，压上重物，让豆腐中的水分慢慢排出，大约30分钟后，豆腐就基本成型了，轻轻取出豆腐，去掉布料，就可以享用了。

这种传统的奶质豆腐做法，不仅保留了黄豆的原香，还让豆腐的口感更加细腻，是家常菜肴中的美味之选。

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奶质豆腐的做法