作为一名资深美食家，我深知奶皮豆腐这道菜肴的独特魅力，以下是我分享的家常做法窍门，让您轻松在家也能享受到这道美味的佳肴。

选择优质的豆腐是关键，建议选用北豆腐，质地更加紧实，不易破碎，将豆腐切成厚约1厘米的片，放入沸水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。

奶皮豆腐的家常做法窍门

制作奶皮，将牛奶倒入锅中，加入适量糖，小火慢慢加热，不停搅拌，直至牛奶表面出现一层薄薄的奶皮，用筷子轻轻挑起奶皮，放在一个干净的碗中，备用。

炒制配料，锅中加油，待油热后，加入蒜末、姜末爆香，再加入胡萝卜丁、青豆等蔬菜翻炒均匀，随后，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，炒匀后盛出。

将炒好的配料放在豆腐片上，再将奶皮覆盖在豆腐上，将处理好的豆腐片放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直至豆腐熟透。

奶皮豆腐的家常做法窍门

出锅后，撒上葱花、香菜，淋上少许香油，一道美味的奶皮豆腐就完成了，这道菜肴口感丰富，既有豆腐的嫩滑，又有奶皮的香浓，搭配蔬菜的清爽，实为家常菜中的佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/212138.html

奶皮豆腐的家常做法窍门